中国白酒的起源

2018-08-03

  白酒又名烧酒,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。

(1)酒的起源 - - 猿猴造酒的传说《粤西偶记》中,还有这么一段记载猿猴“造酒”的说法:平乐等府山中猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者,其酒多至数石。饮之香美异常,曰:“猿酒”。



(2)酒的起源 - -仪狄、杜康作酒的传说《北山酒经》开头说“酒之作尚矣,仪狄做酒醪,杜康做秫酒,岂以善酿得名,盖柳贻始于此耶?

(3)酒的起源 - - 3000年说在河南安阳市的最新考古发现表明,公元前3000多年,中国人已经开始发酵酿酒了。


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